Merci la Vie du 28/02/2023 – Josiane Dubrit & Éric Dubrit – Auberge des vieux chênes
Écrit par Radio Cité Genève sur 28 février 2023
Josiane Dubrit et Éric Dubrit perpétuent une cuisine du terroir généreuse et goûteuse. C’est à Presinge, à l’Auberge des vieux chênes que nous sommes accueilli chaleureusement.
Un refuge pour celles et ceux qui comme Michel Baumann affectionnent des produits tels que les abats, si bons lorsqu’ils sont cuisinés avec amour et dans les règles de l’art… Pourquoi de moins en moins de restaurateurs nous les présentent ? C’est à cette question que Michel désirais obtenir une juste réponse; où l’on découvre que les changements de comportements des convives sont en grande partie la cause de cette situation. Quoi qu’il en soit, dans cet espace convivial il suffit de demander…
